Evitar humo en los asados

AJAAA DE LO QUE ME VENGO A ENTERAR MI ESTIMADO VENGAR...cuando quiera INVITE CON UNO...CON GUSTO LE DARE UNA MANO EN LA PARRILLA

JJaaaaa!!! Mi mayor problema es que me gustaría no hacer humo o hacer la menor cantidad posible.
Me recomendaron comprar briquetas, pero busqué por todo Almagro y no consigo nada, necesitaría saber dónde poder comprar briquetas!

Salutes...!!!

fijate si tiene una pagina web y realiza la consulta ahi

Nadie le dio una solucion URGENTE QUIEN LA TENGA QUE SE LA DE, HACER ASADO ES PEOR QUE SALIR A LA CALLE CON UN RELOJ DE ORO!!!!! POR QUE SI HACES HUMO (ASADO) TE VAN A SECUESTRAR POR EL PRECIO DE LA CARNE

Creo que es parte de lo lindo de los asados, pero si tanto molesta a los vecinos, la única solución es la parrilla a gas. yo soy fana del carbón pero tengo que reconocer que he comido asados en éstas y si no hubiera visto donde lo hacían, no me daba cuenta

Lo que hay que hacer es poner mucho fuego al principio con una buena cantidad de maderas cortadas chiquitas las primeras y mas grandes las ultimas y cuando el fuego esta muy, pero muy alto entonces recien agregar el carbon, todo de golpe, es la unica y si, que el carbon no este humedo.

Estoy muy de acuerdo con el método este.. excepto por la utilización de alcohol..que se justificaría en el sentido de que se lo usa para que largue brasas rápido..jeje..
En mi familia durante generaciones usamos este método y lo denominamos.."la chimenea loca".la única contra que vas a tener es que vas a andar con la brasa justa pero me imagino que un asador experimentado como vos no le costara trabajo calcular....

Ah te dejo mi dato para la encuesta a mi me gusta el chori seco...si es choripan tanto mejor..y si ensima es mariposa ni hablar..jajajaj


saludos...

EEE noce pero mi viejo hace asados con carbon, y ni humo sale un poquito al prinsipio pero muy poquito

Hola viejo. Cuando encontrés cajones vacíos de frutas en la calle (de manzanas especialmente), que son de madera de álamo, llevátelos a tu casa, con ellos hacé astillas pequeñas y las ponés o al sol o eel horno para secarlas bien. El humo proviene principalmente de la humedad que hay en la madera. Cuando estén bien secas conservalas así , y cuando hagas el asado hacé un montoncito con estas astillas en el fondo de tu "parrilla" y rocialas con un poco (muy poquito) de alcohol fino, no de quemar, que le va a dejar un gusto fulero a la carne pues los contenidos desnaturalizadores de este alcohol van a impregnar al carbón. Sólo ponele un poquito de alcohol, o un poco, muy poco de papel para iniciar la llama(también secado en el horno,si el papel está húmedo echa mucho humo) si las astillas están bien secas y son pequeñas, las que están en contacto inmediato con el papel, se van a encender enseguida, luego andá agregando astillas cada vez más grandes. Iniciar un fuego es también una ciencia de paciencia. Pero recién podés poner la carne cuando "todas" las astillas de madera estén consumidas o hechas brasas. y nunca uses madera de corteza de álamo, contiene ácido salicílico, y tu asado va a tener gusto a aspirina. buen provecho!!! ( la madera de álamo es de todas maneras la mejor para iniciar un fuego porque no contiene resinas persistentes).

jooo solucion facil, del carbon toma tres o cuatros pedazos los mas grandes, los colocas encima de la hornilla de gas normal de casa, decis que estas en tu piso no!, un vez colocados encienda la hornilla durante tres o cuatro minutos hasta que el carbon se empieze a quemar, que se ponga rojo, los tomas con una pinsas y los colocas en algo, un plato de vidrio o cualquier cosa que no se queme, los llevas al asador los colocas en el fondo y encima pedazos de estos carbones ya encendidos colocas pedazos mas pequeños y les das con el fuelle u lo que tengas para avivar la llama y listo boala ! le sigues agregando el carbon que quieras

creo que no hay asado sin humo. lo único que puede funcionar es comprar una de esas maquinas para soplar hojas secas del jardin y tratar de difuminar rápido el humo.