Último momento "Receta de Alcachofas"

Estamos en época de Alcachofas, hay que aprovechar

Ingredientes: (para 4 personas)

• 8 alcachofas grandes
• 1 huevo
• 150 g de champiñones
• 1/4 de cebolla
• 1/3 vaso de nata para cocinar
• 50 g de parmesano

• 2 cucharadas de pan rallado
• 8 rebanadas de pan
• aceite de oliva
• 50 g de mantequilla
• pimienta
• sal

Pasos:
Paso 1: En una olla grande, con abundante agua hirviendo, cocer las alcachofas enteras durante 10 minutos.
Paso 3: Cambiar el agua de las alcachofas por agua limpia y salada, y seguir cociendo hasta que estén blandas.
Paso 4: Lavar los champiñones, quitarles el extremo más terroso del pié y picar muy finitos.
Paso 5: En una sartén, se pone una nuez de mantequilla y un poco de aceite, y se sofríela cebolla.
Paso 6: Añadir los champiñones al sofrito y dejar cocer hasta que el líquido haya reducido bastante.
Paso 7: Apartado del fuego, añadir el pan rallado, la nata líquida y el huevo batido, mezclar bien y salpimentar.
Paso 8: Escurrir bien las alcachofas, cortar bien la base para que se mantengan de pié, y, con unas tijeras, recortar bien los cabos y las hojas más exteriores.
Paso 9: En una fuente de horno, colocar las alcachofas y verter el preparado sobre ellas, a modo de relleno.
Paso 10: Rallar el queso sobre las alcachofas y colocar una bolita de mantequilla sobre cada una de ellas.
Paso 11: Gratinar 10 minutos en el horno.
Paso 12: Extender un poco de mantequilla sobre cada rebanada de pan y dorar en el horno.
Paso 13: Colocar las rebanadas en una fuente y, sobre cada una de ellas, una alcachofa. Servir


Entiéndase por alcachofa = alcaucil

Espero las difruten uds. también

Saludos