salchichas con chucrut

Para hacer el chucrut hay varias recetas, yo lo hago con repollo ya fermentado que compro en una feria. Pero si no hay que tomar el repollo, lavarlo cortarlo y dejarlo en sal y vinagre por lo menos una semana. creo.
Bueno yo como lo hago con el fermentado tengo menos trabajo
Todo lo hago a ojo porque depende de la cantidad de comensales
Pongo en una cacerola aceite y doro la carne de cerdo
Saco y reservo la carne y pongo panceta ahumada y cebolla
cuando están dorados pongo la carne, laurel y ajo picado
agregar la carne, dejar cocinar hora y media aproximadamente
poner el chucrut revolver y dos manzanas verdes cortadas en dados
poner las salchichas alemanas (más grandes y duras que las de viena) añadir un poco de agua tibia
salpimentar a gusto
aparte hervir papas que acompañarán lo anterior

esta es la receta familiar
Pero hay otra, algunos los hacen casi como una sopa ya que lo hacen muy aguado, este es tipo guiso

Debe quedar muy rico
Gracias Kate!

Kate... dónde comprás el chucrut??? en qué feria y qué días ??? la venden suelta???

lo probare