Abro este tema para que debatamos que postres nos gustan, sus recetas y todo lo que querramos

Mis preferidos:

Mil Hojas y/o Roggel
Lemon Pie
Chaja de frutillas

Estos son los top 3 para mí!!!!!!!!!

Yo de postre un helado o torta de chocolate segun la estación.. aunque frutillas con crema tambien me gustan

Asi lo haces chinita??

CHAJA de FRUTILLAS

Ingredientes: Bizcochuelo: 6 huevos enteros 1 taza de azúcar 2 de harina leudante Esencia de vainilla Merengue: 6 claras 1 taza al ras de azúcar 1 cucharadita de cremo tártaro Crema chajá: 750 gramos de crema de leche fresca y espesa 250 gramos de azúcar impalpable Gotas de esencia de vainilla Además: 1 lata de duraznos en almíbar 300 gramos de frutillas

Preparacion: Bizcochuelo: batir los huevos con el azúcar, apartar y agregar las gotas de vainilla y la harina en forma envolvente. En una tartera untada y con papel manteca al fondo también untado y enfriada en heladera un rato volcar la mezcla y hornear moderadamente hasta dorar el bizcochuelo o constatar con un palillo que adentro ya esté cocido. Puede hacerlo con anterioridad o comprarlo hecho en una buena panadería. Merengue: batir las claras a punto nieve y agregar el azúcar en forma de lluvia y por último el crémor tártaro. Poner en manga y hacer planchas redondas sobre una placa untada y enharinada. Hornear muy suave hasta secar. Lo mismo que el bizcochuelo, puede comprar estos redondeles en panaderías. Relleno: batir la crema con el azúcar y las gotas de esencia de vainilla más bien espesa. Además: colar los duraznos y cortarlos en trocitos; lavar las frutillas, eliminar los cabitos, partirlas al medio y macerar con azúcar. Armado: es preferible emplear una tartera desarmable por el costado en cuyo fondo se coloca un papel manteca y sobre éste, una de las capas cortada de bizcochuelo. Mezclar la ¾ parte de la crema con merengue desmenuzado y cubrir la superficie e insertar los trozos de fruta sea de durazno que de frutilla. Rellenar con más crema y merengue y cubrir con la otra capa de bizcochuelo que se cubre solamente con crema chantilly y se salpica abundantemente con merengue picado. Llevar a la heladera, enfriar bien, desmoldar sobre un plato de postre, cubrir el costado con crema y pegarle con las manos merengue picado.

Torta de Naranja con cobertura de Chocolate:




[*]200 grs. de manteca
[*]150 grs. de azúcar blanca
[*]ralladura de 4 0 5 naranjas



[*]450 grs de harina leudante
[*]1 cucharadita de Polvo royal
[*]Chocolate cobertura semiamargo



Elaboración



Paso 1: Mezclar la manteca con el azúcar, agregar la piel de la naranjas ralladas; exprimir las naranjas y reservar....para ir agregando a la mezcla.

Paso 2: Tamizar la harina y el polvo royal, ir agregando de a poco la harina, intercalándola con el jugo de Las naranjas exprimidas. (Se puede agregar media taza de leche o crema de leche para suavizar la mezcla , pero para ello quitar el jugo de una naranja). La mezcla debe estar vaporosa, liviana y bien cremosa.
Paso 3: Volcar la preparación en recipiente previamente enmantecado y llevar a horno de 180°C -previamente bien caliente- Por 25 a 30 minutos (ir controlando hasta que se note Dorada la torta).


Paso 4: Una vez que se la sacó del horno y se dejó enfriar, desmoldar y bañarla con cobertura de Chocolate Negro semiamargo.


Trucos, secretos y variantes para Torta de Naranja con cobertura de Chocolate:
Es muy Buena para acompañar con café o como postre con una copita de licor de naranja o de chocolate, o el licor que prefieran.

Martita!!!!!!!!!!!
No me sale tan bien como a vos!!!!!! Ya anoto la recetita!!!
Sos una maestra!!!!

jaaaaaaaaaaaa china nunca lo hice, aprete la tecla de buscar en google .............pero lo hare algún dia (o lo compro hecho)

Espuma de limón y naranja

Ingredientes

2 limones
Una naranja de zumo
4 yemas de huevo
Una clara de huevo
300 g de azúcar
2 cucharadas rasas de maizena
1/2 l de leche
Un brik pequeño de nata líquida para montar
Un palito de canela
Una vaina de vainilla

Instrucciones

Cuece a fuego vivo en una cazuela la leche, las cáscaras de la naranja y del limón, la canela y la vainilla. Cuando rompa el hervor, baja la temperatura y mantén la cocción 20 minutos. Cuela y reserva las pieles.
En un cuenco, bate las yemas con 200 g de azúcar hasta que espesen. Agrega la maizena y mezcla bien.
Vierte, poco a poco, la leche tibia colada y cuece a fuego suave hasta que espese. Distribuye en cuatro copas.
Monta la nata líquida y agrégale poco a poco el azúcar con la ayuda de una cuchara.
Bate la clara a punto de nieve muy fuerte y mezcla con la nata. Quedará con una textura y aspecto irregular.
Reparte entre las cuatro copas haciendo picos.
Adorna con una juliana muy fina de naranja y limón. Para ello, corta con tijeras y en hebras muy finas las pieles de los cítricos.

jajajajaja

Chiflame cuando la prepares!!!!!!!!!!!!

Alguien sabe la receta y preparacion de la crema pastelera???

Creo que no existe postre que no me guste . Si tuviese que elegir uno si o si, diría Tiramisú, pero la verdad que los postres me pueden

CREMA PASTELERA

Ingredientes para un litro de leche: 4 piezas de huevos, 125 gr. de harina, 200 gr. de azúcar, aromas(canela, vainilla, corteza de limón, o naranja).

Preparacion: Existen diversas fórmulas de cremas pasteleras e incluso la industria fabricante surte al mercado una extensa gama de preelaborados donde solo es necesario poner el agua y las medidas correspondientes de éstos preparados para conseguir de una manera rápida y fácil una excelente crema, tanto en frío como caliente. Pero para conocer el valor de una crema es imprescindible saber como se elabora con medios propios, de esta manera sí, podemos apreciar con conocimiento de causa los productos. la crema pastelera que vamos a desarrollar no conlleva dificultad alguna, sobre todo si se siguen las pautas marcadas. En primer lugar "perfumar la leche" esto es hervir la leche con el aroma, o los aromas escogidos. En un recipiente aparte poner los huevos partidos junto con el azúcar y la harina. mezclar los ingredientes. A continuación colar la leche para eliminar residuos de los aromas incorporados y verter sobre la mezcla realizada al tiempo que se agita o bate enérgicamente. Poner al fuego éste preparado, sin dejar de mover o batir hasta que dé un hervor. No debe hervir mas que una sola vez puesto que nos arriesgamos a que se cuaje los huevos y formen pequeños grumos.

Ok... Muchas gracias, Martimoni