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Ñoquis de Ricota!


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Registrado: Vie Nov 19, 2010
Mensajes: 27
Lugar de residencia: Córdoba
NotaPublicado: Lun Nov 22, 2010 5:34 pm    Asunto: Ñoquis de Ricota!

Les dejo una recetita rica, fácil y práctica! :wink:

Por porción se necesitan los siguientes ingredientes:
- 100gr de harina leudante (una taza)
- 100gr de ricota (6 cucharadas soperas)
- 24gr de ketchup (dos cucharadas soperas)
- una clara
- perejil picado a gusto
Se procesa todo, se amasa un poco la masa en la mesada y luego se van haciendo bolitas para pasar por el tenedor, presionando con el dedo pulgar.
Se los coloca en una olla con agua hierviendo y sal gruesa (agregada al romper el hervor) y a medida que van subiendo a la superficie se los saca.

La salsita necesita por porción:
- dos tomates peritas pelados
- media zanahoria chica rallada
- un cuarto de cebolla
Se procesan los ingredientes y se los cocina a fuego lento en una ollita durante media hora.

Al plato servido se le puede agregar un chorrito de aceite de oliva por encima y una hojita de albahaca :D
Espero se animen y les guste!!


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Registrado: Dom Oct 31, 2010
Mensajes: 324
Lugar de residencia: Capital Federal / Bs. As. / Argentina
NotaPublicado: Mar Dic 07, 2010 8:16 pm    Asunto: Re: Ñoquis de Ricota!

ÑOQUIS DE REMOLACHAS




Ingredientes
  • 2 papas grandes hervidas y hechas puré
  • 1 remolacha hervida y procesada
  • 1 huevo
  • 3 cdas de queso rallado
  • 300 g de harina leudante
  • nuez moscada c/n
  • sal y pimienta a gusto

Preparación
  1. En un bol poner todos los ingredientes excepto la harina que se va agregando de a poco hasta formar una masa suave que no se pegue.
  2. Dejarla descansar 10 minutos
  3. Luego formar los cilindros o choricitos y cortar de 2 cm. No los pasamos por el tenedor o el instrumento para formar las muescas porque queda una masa demasiado suave.
  4. Poner una cacerola con agua y sal a hervir, cuando alcance este punto introducir los ñoquis.
  5. Cuando suban a la superficie del agua dejar 5 minutos más y colar.
  6. Servir con salsa a elección.


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