chimichurri

Como se hace un chimichurri

Ufffff!!!
Hay un montón de formas...
Yo pico mucho perejil y ajo, le agrego ají molido, pimienta, un poquito, de oregano, vinagre blanco y un póquito de aceite de oliva.. y lo caliento un poquito.

si, la receta básica es como la que pasó Caballero !!

Acá te dejo otra preparación


1/2 taza de aceite (de maíz o girasol)
1 taza de agua tibia
1/2 taza de vinagre de manzanas
1/2 taza de vino tinto
2 o más dientes de ajo
1 cebollín
2 manojos de perejil
1 tomate chico, sin piel
1 pimiento morrón chico
1 cucharadita de té de pimentón molido rojo dulce
1/2 cucharadita de té de comino molido
1/2 cucharadita de té de pimienta negra molida
1/2 cucharadita de té de orégano seco desmenuzado
2 hojas de laurel desmenuzadas

Pica todo en forma finita con el cuchillo (Ojoooo, no usar licuadora porque te lo desmenuza todo y se arruina el chimichurri)
Se colocan en un frasco de vidrio de boca ancha los ingredientes secos, se le agrega el agua tibia, se revuelve, se espera 15-30 minutos, y se agrega el resto de los ingredientes y por ultimo el aceite y luego el vinagre. Se tapa el frasco, se revuelve bien, y se deja reposar durante todo un día, invirtiendo el frasco varias veces cada 2-3 horas. Por la noche se guarda en la heladera y al día siguiente estará listo para su uso

( ME mató la Anazú....)

el secreto del chimi, esta en el acido de la cebollas, picadas crudas y puestas a la preparacion queda muy acida, y calentarlas primero, ya quedan sin ese sabor xD El secreto de mi viejo (para nada es secreto en realidad) esta en picar las cebollas y despues dejalas unos segundos en agua hirviendo, o ponerlas en un colador y tirarles el agua.

Despues es como siempre, picas tomate y pimiento verde y rojo. Y juntas todo con aceite, vinagre, le pones sal, pimienta, oregano. Si queres ajo, cilantro, o cualquier hierba bien picada. Dejas la preparacion un buen rato antes de servir para q libere sus jugos y se mezclen bien. xD

Si no es con asado, no es chimichurri.

Si es un buen asado, sal gruesa,. limon y ajo -

Saludos:o

Ya se que el tema es el chimichurri, pero a mi me encanta dejar macerando el matambre en limón!

el chimichurri es como t6e lo dijo caballero

Yo hise el chimichurri al pie de la letra como lo pusiste y salio mortal

El jugo de limon encurece a la carne de vaca , la deja incomible.

el chimichiurri es toco pero hay que usarlo poco